أكد أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، أن سوق البيض في مصر يتمتع بدرجة عالية من الأمان، مشيراً إلى أن الإنتاج المحلي يخضع لعمليات تفتيش وتحاليل دورية للتأكد من مطابقته لاشتراطات الجودة وسلامة الغذاء.
وأوضح نبيل، في تصريحات لقناة «إكسترا نيوز»، أن مصر لا تستورد بيض المائدة، بل تحقق فائضاً في الإنتاج يتراوح بين 30 و40%، يتم تصدير جزء منه إلى الخارج، مؤكداً أن المزارع تخضع لرقابة دورية من الوحدات البيطرية المنتشرة بمختلف المحافظات.
وأضاف أن الجهات المختصة تسحب عينات من المزارع بانتظام لإجراء التحاليل اللازمة، بما يضمن سلامة المنتج منذ مراحل التربية وحتى وصوله إلى المستهلك.
تحذير مهم بشأن تخزين البيض
وحذر رئيس شعبة بيض المائدة المواطنين من غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة، موضحاً أن القشرة تحتوي على طبقة واقية طبيعية تحمي البيضة من دخول الملوثات، وأن غسلها قبل التخزين قد يؤدي إلى إزالة هذه الطبقة، مشيراً إلى إمكانية غسل البيض قبل الطهي مباشرة.
هل يختلف البيض الأبيض عن البني؟
وفيما يتعلق بالفروق بين البيض الأبيض والبني، أكد نبيل أن الاختلافات الغذائية بينهما محدودة للغاية، وأن لون القشرة لا يعكس بالضرورة اختلافاً جوهرياً في القيمة الغذائية أو الجودة.
وأشار إلى أن وفرة الإنتاج وزيادة المعروض من أهم العوامل المؤثرة في أسعار البيض، موضحاً أن ارتفاع الإنتاج يدفع الأسعار إلى التراجع، بينما يؤدي انخفاض المعروض إلى زيادتها، مؤكداً أهمية شراء البيض من مصادر موثوقة والالتزام بأساليب التخزين السليمة.
